Ayam Nanking: Hidangan Favorit yang Mudah Dibuat dan Nikmat
Masakan ayam selalu menjadi pilihan favorit banyak orang karena mudah diolah dan rasanya cocok dipadukan dengan berbagai bumbu. Salah satu olahan ayam yang sempat viral dan masih sering dibuat hingga sekarang adalah ayam nanking. Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik karena memadukan sensasi gurih, manis, dan sedikit asam dari sausnya. Tekstur ayam yang digoreng renyah kemudian disiram saus membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Menu ini juga cukup praktis dibuat karena bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Tidak heran jika ayam nanking sering menjadi menu rumahan yang disukai berbagai kalangan. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ayam nanking yang lezat.
Bahan Adonan Ayam
- 150 gram paha ayam
- 100 gram dada ayam
- 4 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 3 sendok makan tepung tapioka
- 2 sendok teh tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh lada putih bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bahan Saus
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan margarin
- 15 ml minyak
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan gula
- 200 ml air
- 1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan 50 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat Ayam Nanking
- Langkah pertama adalah menyiapkan adonan ayam. Haluskan atau cincang paha ayam dan dada ayam bersama bawang putih hingga teksturnya cukup lembut.
- Masukkan ayam yang sudah dihaluskan ke dalam wadah, lalu tambahkan telur, tepung tapioka, tepung terigu, lada putih, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan membentuk adonan yang cukup padat.
- Setelah adonan siap, bentuk atau sendokkan adonan ayam sesuai selera. Panaskan minyak lalu goreng adonan ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya buat sausnya. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin serta sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula, dan air. Aduk hingga semua bahan tercampur dan saus mulai mendidih.
- Masukkan larutan maizena untuk mengentalkan saus, lalu aduk hingga teksturnya mengental dan terasa sedikit kental.
- Terakhir, masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam saus atau siramkan saus di atas ayam sesuai selera.
Ayam nanking memiliki kombinasi rasa gurih, manis, dan sedikit asam yang membuatnya cocok disantap bersama nasi hangat. Tekstur ayam yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam membuat hidangan ini semakin nikmat.
Hidangan ini sangat cocok dijadikan lauk makan atau camilan gurih yang mengenyangkan. Dengan cara pembuatan yang cukup praktis, ayam nanking bisa menjadi pilihan menu yang mudah dibuat dan disajikan kapan saja.
