Menjelang berbuka puasa, banyak orang mencari menu takjil yang praktis dan lezat. Salah satu hidangan yang bisa menjadi pilihan menarik adalah bakwan khas Pontianak. Berbeda dari bakwan biasa, bakwan Pontianak ini memiliki tekstur yang garing di luar namun tetap lembut di dalam, sehingga cocok sebagai camilan pada saat berbuka puasa.
Bahan-bahan untuk membuat bakwan khas Pontianak juga sangat mudah didapatkan. Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah bahan dan langkah-langkahnya:
Bahan-bahan untuk membuat bakwan khas Pontianak
Adonan:
- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 45 gram tepung beras
- 30 gram tepung maizena
- ¼ sdt merica
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- ½ sdt baking powder
- 1 ikat kucai yang sudah diiris
- 400 ml air
- 80 ml santan
- 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
Topping:
- 10 gram udang rebon
- 4 lembar salami
- 4 butir telur puyuh
- 1 buah cabai merah yang sudah diiris
Sambal:
- 4 sdm saus sambal
- 4 sdm sambal Bangkok
- 2 siung bawang putih yang sudah dicincang
- 3 buah cabai merah keriting atau cabai rawit yang sudah dicincang
- 1 sdm cuka
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt penyedap
- 150 ml air
Cara membuat bakwan khas Pontianak
- Masukkan semua bahan adonan ke dalam wadah, seperti tepung terigu protein sedang, tepung beras, tepung maizena, merica, garam, kaldu jamur, baking powder, kucai yang sudah diiris, air, santan, dan bawang putih halus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Siapkan minyak panas dan celupkan sendok sayur atau cetakan bakwan ke dalam minyak panas.
- Tuang adonan ke dalam cetakan dan beri topping seperti salami, udang rebon, atau telur puyuh. Lalu tambahkan irisan cabai merah.
- Setelah itu, celupkan cetakan dan tunggu hingga setengah kering. Lepaskan dari cetakan dan goreng hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan. Tiriskan.
Untuk membuat sambal, campurkan saus sambal, sambal Bangkok, bawang putih cincang, cabai merah keriting atau cabai rawit cincang, cuka, garam, penyedap, dan air. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu masak hingga mendidih dan mengental.
Setelah semua proses selesai, bakwan khas Pontianak siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga cocok untuk menjadi ide takjil berbuka puasa yang praktis dan menyenangkan.
Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, bakwan khas Pontianak mampu memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan dan cara pembuatannya cukup sederhana, sehingga cocok untuk dimasukkan dalam daftar resep masakan harian.
Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri, jangan ragu untuk mempersiapkan semua bahan dan mengikuti langkah-langkah di atas. Dengan begitu, kamu bisa menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga atau teman-teman saat berbuka puasa.
