Udang saos balado bisa menjadi pilihan yang ideal untuk menu sahur yang praktis namun tetap lezat. Hidangan berbahan dasar udang ini tidak hanya mudah dalam proses penyajiannya, tetapi juga kaya akan protein, sehingga cocok dikonsumsi saat berbuka puasa.
Jika kamu ingin mencoba membuat hidangan ini dengan aroma yang menggugah selera dan rasanya yang nikmat, berikut adalah langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Marinasi Udang:
- 350 gram udang
- ½ sdm perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica
Untuk Bumbu Halus:
- 50 gram bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 70 gram cabai merah keriting
- 130 gram cabai merah tanjung
Bahan Lainnya:
- 200 gram kentang
- 100 ml minyak
- 50 gram bawang merah
- 8 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- ½ sdm garam
- ½ sdm penyedap rasa
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- 50 gram petai kupas
- 20 buah cabai rawit hijau
- 50 ml air
Pelengkap:
- Nasi putih
Cara Membuat Udang Saus Balado
- Bersihkan udang dengan memotong bagian tajam dan membuka bagian punggungnya.
- Marinasikan udang dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
- Potong kentang menjadi bentuk dadu kecil, lalu goreng sebentar dan tiriskan. Selanjutnya, goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan dan tiriskan.
- Rebus cabai merah keriting dan cabai merah tanjung selama beberapa menit, lalu tiriskan.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai merah tanjung yang sudah direbus ke dalam food chopper. Haluskan dan sisihkan.
- Iris bawang merah dan geprek serai.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan bawang merah, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga harum, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis kembali hingga aromanya tercium.
- Tambahkan garam, penyedap rasa, gula pasir, perasan jeruk nipis, udang yang sudah dimarinasi, kentang yang telah digoreng, petai, dan cabai rawit hijau. Aduk hingga merata.
- Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu meresap.
- Jika sudah matang, matikan api dan pindahkan udang saos balado ke dalam wadah.
Penutup
Udang saos balado siap disajikan bersama nasi putih sebagai pelengkap. Hidangan ini sangat cocok untuk menu sahur karena rasanya yang lezat dan proses pembuatannya yang cepat. Dengan kombinasi bumbu yang kaya akan rasa, udang saos balado mampu membangkitkan selera makan Anda di tengah suasana berbuka puasa.
