Kreasi Siomay Ayam Kotak yang Praktis dan Ekonomis
Siomay biasanya dikenal dengan bentuk bulat atau dibungkus kulit pangsit. Namun, kali ini ada kreasi baru yang praktis dan ekonomis, yaitu siomay ayam kotak. Kreasi ini bisa dikukus atau digoreng, sehingga cocok untuk berbagai kebutuhan masakan.
Resep ini dibagikan oleh Devina Hermawan, seorang chef dan konten kreator kuliner, melalui kanal YouTube pribadinya. Dalam videonya, ia menjelaskan bahwa siomay ayam kotak sangat cocok bagi orang yang ingin memasak dengan cepat. Prosesnya cukup mudah, hanya perlu diaduk, dicetak, lalu dikukus.
“Ini praktis banget, ekonomis, dan cocok buat yang pengen masak satset. Tinggal aduk, cetak, kukus, lalu potong-potong,” ujar Devina dalam videonya.
Tekstur Garing dan Kenyal
Salah satu hal menarik dari siomay ayam kotak ini adalah teksturnya yang garing di luar ketika digoreng, namun tetap kenyal dan lembut di bagian dalam. Hal ini membuat siomay ini lebih menarik untuk disantap.
Devina juga menyebutkan bahwa siomay ayam kotak ini sangat cocok dijadikan stok makanan di rumah. Setelah dikukus dan dipotong-potong, siomay bisa disimpan dalam freezer. Saat ingin menyantapnya, cukup dikukus kembali atau digoreng hingga kecokelatan.
“Cocok banget buat nyetok di freezer. Kapan mau makan tinggal dikukus atau digoreng,” jelasnya.
Rahasia Tekstur Kenyal dan Berongga
Salah satu rahasia dari tekstur kenyal dan berongga pada siomay ayam kotak ini adalah penggunaan kol cincang dalam adonan. Menurut Devina, kol tidak terlalu memengaruui rasa, tetapi membantu menciptakan tekstur yang lebih ringan dan berongga.
Dengan begitu, siomay tetap empuk dan tidak terasa padat meskipun sudah dingin.
“Kol ini bikin teksturnya lebih berongga, jadi tidak padat dan tetap empuk walau sudah dingin,” katanya.
Sambal Bawang Tauco yang Gurih dan Pedas
Sebagai pelengkap, Devina juga membuat sambal bawang tauco yang gurih, pedas, dan sedikit manis. Sambal ini dibuat dari campuran bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah keriting, saus sambal, tauco, serta sedikit cuka untuk menambah rasa asam.
Sambal dimasak hingga mendidih sekitar lima menit sampai aromanya harum dan tidak lagi berbau mentah. Menurut Devina, sambal ini juga cocok untuk berbagai makanan lain seperti mie ayam, ayam goreng, seafood goreng, hingga aneka gorengan.
Resep Siomay Ayam Kotak (untuk 4 porsi)
Bahan adonan siomay:
– 300 gr paha ayam giling
– 120 ml air
– 2 sdt garam
– 1 ½ sdm gula pasir
– 1 sdt kaldu jamur
– ½ sdt merica
– 2 sdm saus tiram
– 2-3 siung bawang putih
– 1 batang daun bawang
– 150 gr kol
– 2 sdm minyak
– 1 sdt minyak wijen
– 1 butir putih telur
– 75 gr tapioka
Bahan sambal bawang tauco:
– 5 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 3 buah cabai rawit merah
– 3 buah cabai merah keriting
– 200 ml air
– 5 sdm saus sambal
– 2 sdm tauco manis
– 1 sdt cuka
– 2 sdm gula pasir
– ½ sdt kaldu jamur
Cara Membuat
- Di dalam mangkuk, masukkan paha ayam giling, air, garam, gula pasir, kaldu jamur, merica dan saus tiram, aduk hingga lengket kemudian masukkan parutan bawang putih.
- Cincang kol dan iris daun bawang lalu masukkan ke dalam adonan. Masukkan minyak, minyak wijen, putih telur dan tapioka, aduk rata.
- Siapkan wadah tahan panas, alasi dengan baking paper lalu tuang adonan dan ratakan. Kukus selama 20-25 menit. Biarkan hingga dingin.
- Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah keriting dan sebagian air, haluskan lalu pindahkan ke dalam wajan.
- Masukkan sisa air, saus sambal, tauco, cuka, gula pasir dan kaldu jamur, masak di api sedang kecil hingga mendidih selama 5 menit.
- Potong-potong siomay lalu goreng hingga kering dan kecokelatan, tiriskan.
- Siomay ayam kotak siap disajikan.
